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パリっふわ♡ぶりの塩胡椒焼き
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パリっふわ♡ぶりの塩胡椒焼き-レシピのメイン写真

パリっふわ♡ぶりの塩胡椒焼き

みーのkitchen
みーのkitchen @cook_40216607

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脂のりがあまりよくないぶりだったので、胡麻油で焼きました。

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材料

  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 大さじ3
  • ぶり 3切れ
  • 胡麻油 大さじ1
  • 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    ポリ袋に塩、砂糖、水を溶かし、ぶりをいれる。空気を抜き、袋の口を縛って半日おく。

  2. 2

    ぶりを取り出し熱湯をかけ水で優しく洗い水気をとる。塩胡椒をする。

    • パリっふわ♡ぶりの塩胡椒焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンに胡麻油をいれ皮目から焼く。
    両側面も焼く。中火。

    • パリっふわ♡ぶりの塩胡椒焼き作り方3写真
  4. 4

    完成!
    大根おろしとかぼすでどうぞ。

    • パリっふわ♡ぶりの塩胡椒焼き作り方4写真

コツ・ポイント

❶の工程で臭みや余分な水分が抜けます。
脂があまり乗っていない部位でも焼いた後固くならずふわっとした食感になります。
❷の工程はクセ、臭みを取ります。重要。

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みーのkitchen
みーのkitchen @cook_40216607
2022/11/07 05:15に公開
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ぶり

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