さんまとミントと黒こしょうのパスタ
江上隼人 @cook_40296541
さんまの蒲焼缶にたっぷりのミントと黒こしょうを合わせたパスタ。ミントの清涼感と黒こしょうのパンチの効いた風味が癖になる！
このレシピの生い立ち
日髙良実シェフの書籍「缶詰イタリアン」から。このレシピを再現。
さんまとミントと黒こしょうのパスタ
さんまの蒲焼缶にたっぷりのミントと黒こしょうを合わせたパスタ。ミントの清涼感と黒こしょうのパンチの効いた風味が癖になる！
このレシピの生い立ち
日髙良実シェフの書籍「缶詰イタリアン」から。このレシピを再現。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表記の時間通りに茹でる。
- 2
黒こしょう(粒)は包丁の腹で強く押して粗く潰す。包丁の腹が難しい場合は炊飯器の釜で潰すと楽。
- 3
ボウルにさんまの蒲焼缶を入れ、ボウルごと１の鍋に乗せて温めながら、身をヘラで軽く崩す。
- 4
パスタが茹で上がったら３のボウルを鍋から外し、パスタを加える。
- 5
オリーブオイルを回しかけミントの半量、粗挽き黒こしょうを加えてさらに混ぜる。味を見て塩が足りなければ塩を足す。
-
- 6
器に盛り、ミントの残り、２の黒こしょうを散らして完成。
コツ・ポイント
ミントの種類は問いません。スーパーで手に入る物を使って下さい。葉は摘んでおいて下さい。
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