前日に、耐熱ボールにラム酒漬けの材料を入れ熱湯を注ぎ軽く混ぜ、1分ほど待ってからザルに上げてお湯を切る

冷めたらキッチンペーパーなどで包んで絞り、水気を取る

小さな器にドライフルーツを入れ、ラム酒をかけ浸しておく

生地用バターを室温に戻して柔らかくしておく

牛乳をレンジで30秒かけ温め
パンケースの中にパン生地の材料を全て入れる

パン生地こねコースで15分かけ、
水気を切ったラム酒漬けを入れ、更に5分かける

ボウルに移しラップをかけ、寒い場所で一次発酵させる

2時間程度で生地が約2倍になり、フィンガーテストで指の跡が残れば発酵完了

生地を3等分してベンチタイム15分
生地を長方形に伸ばし半分に折って、
上から伸し棒を押し付ける

天板に並べラップをかけ、寒い場所で
二次発酵
2時間程度で1.5倍くらい
なんとなくふっくらしていればOK

電子レンジでバターを溶かす

170度に温めたオーブンで35〜45分焼く

焼きたてにラム酒をハケでしみこませ、溶かしバターをたっぷり塗る

グラニュー糖をたっぷり振りかける
バットに入れたままラップをし、翌日まで冷ます
粉砂糖をたっぷり振りかけ、ラップで包む

味を馴染ませるため、最低2〜3日は寝かせる