豚バラ肉は2～3cm幅に切ります。きくらげは石突きを取って、食べやすい大きさに切ります。

鍋にサラダ油を熱し、きくらげ、長ねぎ、にんじん、ごぼう、玉ねぎを入れて、油がなじむ程度に炒め合わせます。

豚バラ肉を加えたら弱火にし、全体を混ぜながら2～3分かけてじっくり炒めます。

水、顆粒だしの素を加えたら強火にし、ひと煮立ちさせます。