ボウルに殻付きエビ・片栗粉・塩を入れて、全体を絡めるようによくもみ込みます。

流水で洗い、片栗粉を落とします。

エビの殻(頭側から1/4ほど)に切り込みを入れて、背ワタを取り、ペーパータオルで水気をしっかりふき取ります。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。レモンはくし切りにします。パセリはみじん切りにします。

ボウルに下処理したエビ、＜A＞を入れて、しっかりともみ込み、1時間ほど冷蔵庫で漬けておきます。

グリルプレートや耐熱皿にボウルの中身を全て移し、魚焼きグリルで焼きます。

焼きあがったら、塩・粗びき黒こしょうで味を調え、さいの目に切ったバターとパセリを散らし、お好みでレモンを添えます。