卵を固ゆでに茹で半分に切る

水を沸かし沸騰したらいりこだしを入れて5分間煮だす

2をキッチンペーパーをひいたざるにいれて濾す

沖縄そばをゆで時間の通りゆでる

3のだし汁を鍋にもどしに鶏がらスープと醤油塩を入れて沸かす

茹であがった4の麺を湯がいた後、器にいれ5の汁を注ぐ

チャーシュー、ゆで卵、紅ショウガ、小ねぎを器に盛り付けでき上り