木綿豆腐1丁用意して包丁で12等分する。（木綿豆腐は、鍋や煮物など味を染み込ませたい料理に適してます）

ニンジン1本用意してピーラーで皮を剥いて両端を切り落とす。

食べやすい長さに切って、繊維に沿って縦半分に切りわける。

切り口を下に向けて端から薄切りにする。（ニンジンの短冊切りの完成）

生椎茸6個を用意して石づきを切り落とし端から5㎜幅に切っていく。

白菜1/8を用意する。水で洗った白菜は葉の部分と白い部分で切り分ける。

白い部分は包丁を斜めに寝かせて、手前に引くように端から切る。

葉っぱの部分は食べやすいサイズに手でちぎる。（味が染み込みやすくなります。）

生姜20gは皮を剥いて千切りにする。

ニラ3本用意して根元を切り落として端から5センチ幅に切る。

豚ロース切り落とし160gは食べやすいサイズに切る。

中火でフライパンを温めて油大匙1をひく。

切った豆腐を鍋に並べて焼く。
４、５分焼いて表面に焼き色が付いたら、裏返して焼く。

両面焼き色が付くまで焼いたら一旦取り出す。

土鍋の底に白菜を敷き詰めておく。

再びフライパンに油大匙2～3をひいて熱する。強火にかけて生姜を入れて香りが出てくるまで炒める。

豚肉を入れて半熟まで炒める。

ニンジンとしいたけを入れて1分ほど炒め合わせる。

ニンジンが少ししんなりするまで炒めたら水350mlを加える。

軽く混ぜたら調味する。醤油大匙2、オイスターソース大匙1、ケチャップ大匙2、唐辛子2本、白胡椒お好みで入れる。

全体になじむように混ぜる。再沸騰して来たら火を止める。

フライパンの具材を先ほど用意した土鍋に移す。

一番上に焼いた豆腐を円形に並べる。蓋をして強火で加熱する。

3分後、蓋を開けてニラをかけて卵を1個割り入れる。

蓋をしてさらに2分煮込んだら出来上がり。

最後にお好みで胡麻をちらして完成です。温かいうちにお召し上がりください。