マッロレッドゥスパスタのラグーソース

Name: マッロレッドゥスパスタのラグーソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: semola fine 500g; サフラン 少々; 塩 ひとつまみ; 水 様子を見ながら1カップ; サルシッチャ 300g; ホールトマト 1缶; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; ペコリーノサルド 200g; 塩胡椒 適量; ニンニク 1片; オリーブオイル 適量

Yokchina @cook_40054558

Malloreddus又はgnocchetti sardi
サルディーニャの伝統パスタ!

このレシピの生い立ち
マッロレッドゥス=サルデーニャ語「小さな仔牛」
サッサリではチジオーネス、ヌオロではクラヴァオス
パスタ生地にサフランで色付け
Malloreddus はセモリナ粉の手打ちニョッキで、トマト、サルシッチャ、ペコリーノの濃厚なソースを和える。

Malloreddus又はgnocchetti sardi
サルディーニャの伝統パスタ!

マッロレッドゥスパスタのラグーソース

Yokchina @cook_40054558

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サルディーニャの伝統パスタ!

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材料

4人分

semola fine 500g
サフラン少々
塩ひとつまみ
水様子を見ながら1カップ
サルシッチャのラグー
サルシッチャ 300g
ホールトマト 1缶
玉ねぎ(みじん切り) 1個
ペコリーノサルド 200g
塩胡椒適量
ニンニク 1片
オリーブオイル適量

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作り方

1

生地の材料を合わせて生地の表面がツルッとするまで捏ね15分濡れ付近をかぶせ寝かせる。
2

生地を伸ばして、型の上を転がし、線を入れる。
3

ラグーを作る。
ニンニクを潰し、オリーブオイルをあわせ、サルシッチャに焼き色がつくまで炒め、玉ねぎを入れ炒める。
4

3にトマトを潰しながら入れ、煮込み塩胡椒して味を整える。
5

パスタを茹でソースに合わせ、ペコリーノもあわせる。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2022/11/19 17:51に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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