さんまの竜田揚げ
Firanzea @cook_40345061
魚嫌いな私もこれは大好きでよく作るものです。おつまみにもお弁当にも重宝します
このレシピの生い立ち
母が良くさんまの時期になると良く作ってくれた思い出の味です。近所の方が釣ってきたさんまを頂いたので母に教えてもらったレシピを覚え書きとして書きました
さんまの竜田揚げ
魚嫌いな私もこれは大好きでよく作るものです。おつまみにもお弁当にも重宝します
このレシピの生い立ち
母が良くさんまの時期になると良く作ってくれた思い出の味です。近所の方が釣ってきたさんまを頂いたので母に教えてもらったレシピを覚え書きとして書きました
アプリでひらく作り方
- 1
さんまのうろこを包丁でこそぎおとす
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- 2
①のさんまの頭と尻尾を切り内蔵を取り除く
-
- 3
②のさんまを三枚おろしにする
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- 4
ハラス部分を切り落とし半分に切る
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- 5
ジップロックに醤油､酒、みりん、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れ全体的に混ぜる
- 6
⑤に④のさんまを入れ軽くもむ
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- 7
⑥の空気を抜き口をしっかりとしめ冷蔵庫で１～２時間おく
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- 8
⑦のつけ汁を捨て片栗粉を全体的にまぶす
-
- 9
⑧を１８０度の油で揚げたら完成です
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コツ・ポイント
３枚おろしにするのが大変ですが後は切って漬けて揚げるだけで完成です。行程の写真は倍量です。ハラス部分は切らなくても良いです。生姜とにんにくはお好みの量で作って下さいね
つくれぽ
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