かぼちゃは種を除いて厚さ1cmの食べやすい大きさにカットし、耐熱皿に移してラップをし、電子レンジ600Ｗで2分加熱する。

フライパンにおろしにんにく、唐辛子、オリーブオイルを熱し、香りが強くなったら１を加える。

塩、こしょうをふって全体をからめるように炒め、器に盛る。