レンコンはきれいに洗い、２～３ミリの厚さの半月切りにする。赤唐辛子は小口切りに。

フライパンにごま油を入れてあたため、１のレンコンを炒める。

レンコンに火が通ってしんなりしたら、赤唐辛子・砂糖・酒・粉末だしを入れてよく混ぜながら炒める。

最後に醤油を回しかけてなじませ、いりごまをふって出来上がり。