ごぼうは5cmくらいのスティック状に切り（太い場合は縦に1/2か1/4に切る）、5〜10分ほど酢水にさらしておく。

ジップロックに水気を切ったごぼうと醤油、みりんを入れ30分くらい漬けておく。

ジップロックを少し開けて調味料を流し、片栗粉を入れて袋を振って全体に粉をまぶす。

フライパンに油をしき（ひたひたになるくらい）、ごぼうを重ならないように並べて中火で揚げ焼きにする。あまり触らないように。

両面カラッと揚がったら網にあげて油をきる。

盛り付けて完成！