うりの鉄砲漬け
看護師のあやママ @cook_40364601
かなり手間はかかりますが、最高に美味しい漬物です。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の母が作ってくれた
最高に美味しいお漬物なので、レシピを覚えておきたくて書きました。
うりの鉄砲漬け
かなり手間はかかりますが、最高に美味しい漬物です。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の母が作ってくれた
最高に美味しいお漬物なので、レシピを覚えておきたくて書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
白瓜の太さを揃えて両端をカットする。
- 2
中の種を全て取り除く。
(バターナイフを使うとキレイに取り除くことができます) - 3
種を取り除いたうりにしっかり塩を塗りこむ。
(うり1個に大体塩一握り位)
1時間程放置するとうりが柔らかくなってきます。 - 4
空洞になっている部分に
青じそ、ゴボウ、人参、辛南蛮、みょうがなどを隙間なく詰め込む - 5
空洞になっている部分に
青じそ、ゴボウ、人参、辛南蛮、みょうがなどを隙間なく詰め込む - 6
★の調味料をすべて鍋に入れ沸騰させる。
沸騰したものをうりの入っている容器に流し込む。 - 7
3日程たって飴色に漬かっていない場合は、漬け汁だけ鍋に移し
もう一度6を繰り返して下さい。 -
コツ・ポイント
なかの野菜を詰める時は、うりが漬かってくると柔らかくなり隙間が出来てしまうので、ギュウギュウに詰め込んで下さい。
辛い物が苦手な方は、南蛮を入れずに違う物の量を増やすなど調整して下さい。
しっかりと詰まっていると切った時くずれないです。
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