くるみは軽くローストして砕いておく。
我が家はバルミューダ170℃で4分。

レーズンはほぐしてから熱湯で30秒ゆで、水洗いした後にペーパータオルで水気をしっかり切っておく。

粉類をすべてHBにセットして、よく混ぜ合わせてからスイッチオン（レーズンありのコース！）。卵を溶いた水を回し入れる。

生地がまとまったら、イースト投入。しっかり混ざったらバターも加える。
時々覗いて周りに付着した粉やバターを落としてね。

HBの合図に合わせて、レーズンとくるみを投入してスイッチオン！あとはおまかせ。

しっかり発酵したら分割せず、ガス抜きしてから丸めてベンチタイム20分。

再度ガス抜き→三つ折り→綿棒で伸ばし→くるくる巻いて型へ。

電子レンジでスチーム発酵35-40℃で30-35分。
オーブンは5分前から予熱しておく。

バターとグラニュー糖を混ぜ、クープを入れた部分にトッピング。190℃5分→180℃10分→170℃15分焼く。

焼き上がったら、10センチくらいの高さから型を落とし、型からパンを取り出す。