材料を用意する。

1リットルの水が沸騰したら、西谷米を入れて、混ぜながら、8分間に煮る。火を止めて、蓋を閉め、余熱で10分間を蒸す。

冷水に軽く洗って、しめる。

マンゴーはミキサーでジュースにする。

西谷米→練乳→マンゴージュース→ココナッツミルクの順にグラスに入れる。その上はマンゴーとグレープフルーツを乗せる。