鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み

Name: 鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（から揚げ用） １パック（２６５ｇ）; 片栗粉 適量; トマト （くし型切り） ３／４個; ＸＯ醤 大さじ２; 紹興酒 大さじ２; ココナッツクリーム １パック（６５ｍｌ）; 鶏ガラスープの素 小さじ２; お湯 １００ｍｌ; 醤油 大さじ２; きび砂糖 小さじ２; 炒め油 適量; 香菜 １株

Gonbao @gonbao

想像できない味だったが、作ってみたら醤油味で美味しかった！

参考レシピ：
鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み　松下和昌　プロから学ぶ簡単家庭料理　シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4390

想像できない味だったが、作ってみたら醤油味で美味しかった！

参考レシピ：
鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み　松下和昌　プロから学ぶ簡単家庭料理　シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4390

鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み

Gonbao @gonbao

想像できない味だったが、作ってみたら醤油味で美味しかった！

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鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み　松下和昌　プロから学ぶ簡単家庭料理　シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4390

想像できない味だったが、作ってみたら醤油味で美味しかった！

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鶏もも肉のXO醤ココナッツ煮込み　松下和昌　プロから学ぶ簡単家庭料理　シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4390

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材料

２人分

鶏もも肉（から揚げ用）１パック（２６５ｇ）
片栗粉適量
トマト　（くし型切り）３／４個
ＸＯ醤大さじ２
紹興酒大さじ２
ココナッツクリーム１パック（６５ｍｌ）
鶏ガラスープの素小さじ２
お湯１００ｍｌ
醤油大さじ２
きび砂糖小さじ２
炒め油適量
香菜１株

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作り方

1
鶏肉は片栗粉をまぶしてから、皮目を下にして、焦げ目がつくまで両面を焼く。
2
両面こんがり焼けたら、一旦取りだしておく。
3

同じフライパンで、ＸＯ醤を炒め香りを出してから、紹興酒を加え馴染ませる。
4

ココナッツクリーム鶏ガラスープ、醤油砂糖を加えてから、鶏肉を戻し入れ中火で煮込む。
5
途中でトマトを加えヘラで潰しながら、７～８分煮込んでいく。
6

トマトの皮がめくて剥がれて来たら、取り除き味を調える。
7

器に盛り、香菜を添えれば完成。

コツ・ポイント

鶏肉は余りいじらずに焼くと、焦げ目がつきやすい。

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Gonbao @gonbao

2020/09/02 13:01に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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煮込みトマト片栗粉から揚げ鶏もも肉ココナッツクリームコリアンダー

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