油を引いたフライパンで、豚挽肉をカリカリになるまで炒める。(臭みが消える)

火から離し、★と花椒を入れて火にかけ、ひと通り炒め混ぜたら鶏がらスープを入れる。

豆腐はできれば塩ひとつまみのお湯で茹で投入。少し煮たら＊で味を整えて片栗粉でとろみをつける。