鶏むね肉を一口サイズ（そぎ切り）にする。

鶏むね肉と片栗粉とにんにくと醤油を一つの袋にいれてもみもみ。このまま1時間くらい冷蔵庫に置く。

下味がなじんだらフライパンに油をひいて肉をいれる。

火をつけて（中火）蓋を開けたまま暫く焼く。焼き目がついて来たらひっくり返して蓋をする。

お肉の大きさにもよるけど5分くらいしたら肉に箸を刺してみる。赤い汁がでてこなくなり、中まで火が通ったらできあがり。

冷めてもやわらかくおいしいのでお弁当にもおすすめです！