豚ロース肉はフォークを細かく突き刺し、塩コショウを軽く振り全体に薄力粉を振っておく。

フライパンにサラダ油大さじ1、スライスしたニンニクを入れてから弱火にかけニンニクを焦がさないようにゆっくり揚げる。

ニンニクが薄茶色に色づいたらいったん取り出す。ニンニク油が残ったフライパンに①の肉を入れて中火にかける。

片面2分くらいずつ、焦げ目がつく程度に焼く。肉を取り出し食べやすい大きさに切る。

肉を取り出したフライパンの油を捨て、水、③のソースを入れフライパンに残った焦げ目をこそげるように混ぜる。