里芋、大根、人参、ごぼうは皮をむき、乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。

干ししいたけは水で戻し、一口大に切る。（戻し汁は捨てない）

長ねぎは２cm幅で斜めに切る。

鍋に１、２（戻し汁も）と水を入れ、煮る。

野菜に火が通ったら、３を入れてさっと煮、味噌を加える。