玉ねぎ1玉をみじん切りにして、フライパンで中火で加熱しながら、玉ねぎが飴色になるまで炒める。ボールに移して冷ましておく。

キャベツは千切りに、にんにくと生姜はみじん切りにしておく。チューブや、すりおろしでもＯＫ！

ボールに全ての材料を入れてマッシャーなどで鯖をつぶし、全体をよく混ぜる。フープロで混ぜてもOK。鯖缶の汁は入れない。

フライパンを中火で加熱して油を少し入れ、③を手で丸い形にして乗せていく。

2分くらい加熱して焼き色がついてそうだったら、フライ返しでくるっと裏返して反対側にする。

また2分くらい焼いたら何回か裏返してしっかり焼く。崩れやすいので形を整えながら。フタをすると火が通りやすい。