マヨ不使用、柚子胡椒風味のごぼうサラダ
akkey-y @akkey
マヨネーズを使わないことによってさっぱりするのはもちろんごぼう本来の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
義父が育てているごぼうを取れたてでくれたのでそのものを味わいたいなと思って。
マヨ不使用、柚子胡椒風味のごぼうサラダ
マヨネーズを使わないことによってさっぱりするのはもちろんごぼう本来の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
義父が育てているごぼうを取れたてでくれたのでそのものを味わいたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしなどでこすって泥を落とす。人参は気になる場合だけ薄く皮をむく。
- 2
鍋に水を張ってその中にごぼうをささがきにして入れる。水から火にかけ沸騰したら３～５分(厚さや鮮度による)ゆでる。
- 3
ごぼうが好みの柔らかさになったら人参を加えて１～２分ゆでる。ざるにあげて水けを切る。
- 4
熱いうちにボウルに入れてAを加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら時々混ぜながら冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
- 5
盛り付けて胡麻とねぎを散らし完成。
コツ・ポイント
柚子胡椒の代わりに七味唐辛子や一味唐辛子でも構いません。
その場合柚子胡椒の塩気が入らないので少しだけ調味料を増やします。
スライスした蓮根を加えてもおいしいです。
つくれぽ
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