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揚げごぼうとパクチーのサラダしょうが風味
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揚げごぼうとパクチーのサラダしょうが風味-レシピのメイン写真

揚げごぼうとパクチーのサラダしょうが風味

磐田市(静岡県)
磐田市(静岡県) @cook_40224070

IWATA Recipe Summit2017
グランプリ受賞作品
このレシピの生い立ち
株式会社スマートアグリカルチャー磐田と磐田市は「食と農を起点とした連携と協力に関する協定」に基づき磐田市民の健康向上にむけた取り組みをしています。レシピサミットは食を通じて市民の方々の美しいライフスタイルを応援する企画として実施しています。

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材料

  • ごぼう 1/2本
  • 水のパクチー 1袋
  • パプリカ(赤、黄) 30g
  • しょうが 30g
  • 揚げ油 必要分
  • ドレッシング
  • 赤ワインビネガー 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • しょうが汁 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ごぼう縦に1/2にしてから斜め薄切りに。
    パプリカは4mm×5mmに切る。
    パクチーは4cmに切る。

    • 揚げごぼうとパクチーのサラダしょうが風味作り方1写真
  2. 2

    しょうが5g分は千切り、残りはすりおろす

  3. 3

    揚げ油にごぼうを入れて火にかけ、 170度で4~5分揚げ、パプリカも入れて油を 通し、引き上げてよく油を切る。

    • 揚げごぼうとパクチーのサラダしょうが風味作り方3写真
  4. 4

    パクチー・ごぼう・パプリカをあわせて
    ドレッシングで和え、器に盛って上に
    千切りのしょうがを乗せる。

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磐田市(静岡県)
磐田市(静岡県) @cook_40224070
2020/09/01 05:31に公開
磐田市公式キッチン「イワタノゴハン」です。磐田市の特産品を使用したレシピのほか、地元食材を使った地産地消レシピ、磐田の子どもたちの心と体を育てる給食レシピなど、磐田の魅力のつまったレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

サラダ ごぼう パプリカ コリアンダー しょうが

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