秋鮭とズッキーニの味噌バター焼き
ヤマユーキッチン @cook_40262187
これから旬の秋鮭を使った、甘塩っぱい味噌バターでご飯がどんどん進む一品です♪
このレシピの生い立ち
秋鮭がスーパーで出回るようになったので、まだまだ旬のズッキーニを使ったレシピを考えてみました！
秋鮭とズッキーニの味噌バター焼き
これから旬の秋鮭を使った、甘塩っぱい味噌バターでご飯がどんどん進む一品です♪
このレシピの生い立ち
秋鮭がスーパーで出回るようになったので、まだまだ旬のズッキーニを使ったレシピを考えてみました！
作り方
- 1
生の秋鮭をバットに入れ、両面に塩胡椒を軽く振り、その上から小麦粉を満遍なくまぶします。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、鮭の皮目を下にして焼きます。
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- 3
皮がパリパリになるまで焼けたらひっくり返し、反対側を軽く焼きます。
-
- 4
焼けた鮭を一度取り出し、1.5㎝程度に輪切りしたズッキーニを入れ、塩胡椒を軽く振り、軽く焼き色がつくまで炒めます。
-
- 5
耐熱容器にバターを溶かし、味噌、醤油、酒、みりんを入れてよく混ぜ合わせておきます。
-
- 6
裂いたぶなしめじを入れ、さっと炒めます。
１番上に鮭を並べ、【5】を鮭と全体にかけ、蓋をして10分蒸し焼きにします。 -
- 7
水分が少なくなってたら完成です♪
-
- 8
お皿に盛り付けたら完成です！
-
コツ・ポイント
生の秋鮭を使用してください！
鱗が残っている場合は包丁でガリガリ削り取って水洗いしてください！
鮭の皮目をしっかり焼くことで、皮も美味しく食べることができます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21086448
