発酵玉葱の肉じゃが
guzavie @cook_40127434
発酵玉葱をと使うと、自分では出せない深い味になり、少ない調味料で味が決まります。
このレシピの生い立ち
何にでも発酵玉葱を使うようになりました。◎
発酵玉葱の肉じゃが
発酵玉葱をと使うと、自分では出せない深い味になり、少ない調味料で味が決まります。
このレシピの生い立ち
何にでも発酵玉葱を使うようになりました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き大き目に切っています。
人参は8㎜、マッシュルームは半分に切ります。 -
- 2
厚揚げは熱湯で油抜きをして食べやすく切ります。
白滝も食べやすく切り、熱湯で5分茹でます。 - 3
隠元は筋をとって洗い、多めの塩（分量外）で色が変わるまでもみます。塩を洗い3等分に切ります。
豚肉も食べやすく切ります。 - 4
鍋にオイルを入れて豚肉を炒め、色が変わったらじゃがいも、人参を炒め、厚揚げ、白滝を入れて炒めます。
- 5
オイルが回ったら出し汁を入れて◎印の調味料を入れます。
出し汁をひたひたに入れてあくをとり、落し蓋をして煮ます。 -
- 6
野菜が柔らかくなったらいんげんを入れて蓋をして煮ます。
隠元が美味しくなったら完成です。 -
コツ・ポイント
調味料は少な目に入れて味を見なが調整しています。
つくれぽ
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