ゴーヤとタマネギのポン酢和え
ポン酢でさっぱりで簡単なので副菜にすぐに作れます
このレシピの生い立ち
庭でゴーヤが採れると作ります。
暑い時にさっぱりします。
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- 1
ゴーヤを縦に切りわたを取り、薄切りする。
タマネギも薄切りし、水にさらしておく。 - 2
なべに湯を沸かし、ゴーヤを20秒くらい茹で、水を流しながらザルにあげ、荒熱が取れたら軽くしぼる。
- 3
タマネギも水で流し軽くしぼる。
- 4
ボールに②と③を入れ、かつお節をいれ、ポン酢で和える。
- 5
冷蔵庫で冷やし、味が馴染んだらできあがり。
- 6
④の上に重石のようなものをのせると味が染み込むのが早いです。
小鉢などをのせるのでもいいです。
コツ・ポイント
ゴーヤは茹ですぎず、タマネギも水にさらしすぎず。
ゴーヤの苦味が苦手ならもう少し長く茹でてください。
ポン酢で苦味や辛味いい感じになじみます。
かつお節たっぷり入れると美味しいです。
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