鶏モモ肉は一口大に切ってマジックソルトをまぶして軽く揉んでおく。

湯むきしたトマトの皮を剥き4等分に切って種を取る。

パプリカ、タマネギ、ズッキーニを食べやすい大きさに切る。
皮を剥いたニンニクを包丁の背で潰す。

ニンニクの香りが立ってきたら、中火にして、切った鶏モモ肉を投入し炒める。

肉の色が変わってきたら切ったタマネギ、パプリカ、ズッキーニを入れ混ぜながら炒める。

野菜に油がまわったら切ったトマトを入れ、軽く混ぜたら鍋に蓋をして弱火に落とし、時々混ぜながら15分程度煮込む。