ニンニクの皮をむいて芽を取り、ニンニク1/2片を薄切りにします。

鷹の爪を半分に切ったら種を除き、1/2本を輪切りにします。

トマトのヘタを取り、3cm角に切ります。

鍋に火をつける前にオリーブオイルを大さじ2杯入れ、ニンニクを入れて、弱火で火をつけます。

ニンニクの色がキツネ色になったら鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めたら1度火を止めます。

鍋の粗熱がとれたらアサリを6個入れ、白ワインを50ml入れます。

ローズマリーを1本入れ、強火で加熱します。

アサリの殻が全部開いたら火を止め、ボウルに移します。

お湯を沸かし、そうめんを入れて2分間茹でます。

麺を茹でている間に、氷水を張ったボールを用意してアサリを冷やします。

トマト、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜます。

茹で上がったら火を止め、水を張ったボールに移して冷まします。

アサリの入ったボールにそうめんを入れて混ぜ合わせ、塩をひとつまみ(1g)入れて味を調整します。

盛りつけて完成です！