卵・砂糖をよくまぜる。

そこに豆乳・ココナッツオイルを入れよくまぜる。

米粉・ベーキングパウダー・ココアを合わせておく。
②に米粉類を入れ混ぜあわせる。

マフィンカップの1/3まで注いでおく。
トッピングをのせる場合は、焼く前にのせておく。

180°に余熱しておいたオーブンで25〜30分焼く。
焼き具合を見ながら調整して下さい。

冷ましたら出来上がり。
ジップロックに入れておくと次の日もしっとりです。