花オクラの冷製お澄まし

Name: 花オクラの冷製お澄まし
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 花オクラ ４個; 出汁（人は登米のだし使用） ４００ｍｌ; 長ねぎ 少々

Gonbao @gonbao

花オクラを使って、お澄ましを作ってみた。
このレシピの生い立ち
初めて購入した花オクラを使って作ってみた。オクラと花オクラで作っても面白いと思う。

＊花オクラはオクラの花ではなく、トロロアオイという別品種の花です。形がオクラの花と似ているのでこの名前が付いています。

花オクラの冷製お澄まし

Gonbao @gonbao

＊花オクラはオクラの花ではなく、トロロアオイという別品種の花です。形がオクラの花と似ているのでこの名前が付いています。

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材料

２人分

花オクラ４個
出汁（人は登米のだし使用）４００ｍｌ
長ねぎ少々

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作り方

1

お湯４００ｍｌを沸かし、出汁パック１袋を入れ２分程度煮出し出汁を取る。
2

刻んだねぎ少々を加え、ひと混ぜしてから氷水で冷やす。
3

花オクラは熱湯で軽く茹で、冷水に取る。
4

お椀に花オクラを入れ、出汁を注げば完成。

コツ・ポイント

”人は登米のだし”で取った出汁は、塩味調節は不要だったが、必要に応じ調節して下さい。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/08/28 09:53に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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