にんにく1片ずつを3等分に切って
玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油をしいて挽肉、にんにく、玉ねぎを炒める。

フライパンの具材に塩胡椒を振る。
加熱する間にニラを4cmに切っておく。

肉に火が通ったらニラ、醤油、豆板醤、オイスターソース、紹興酒、鷹の爪、一味唐辛子、顆粒の鶏がらスープをいれて加熱する。

水を入れて沸騰したら溶いた卵を全体に流して蓋をして火を止めて卵が固める。

ご飯を盛って具材をかけたらできあがり。