なすはヘタを切り、幅1cmの斜め切りにする。豚肉は長さ3～4cm長さに切り、塩をふる。

梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢と混ぜる。

直径の耐熱の平皿になす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。

酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6分ほど加熱する。

火が通ったらラップを取って２の梅ポン酢をかけて完成！