ゴーヤは縦に割ってワタをとり、7ミリのスライスにする。ミニトマトは半分に切る。

豆腐にキッチンペーパーを巻いて軽く水分を切る。

ゴーヤは2分ほど茹で、ザルにあげて粗熱を取る。

☆を全て合わせ、よく混ぜる。

④にゴーヤを入れてよく合える。

豆腐を崩しながら加え、ざっくり和える。

最後にミニトマトを加えて軽く混ぜ、器に盛り付けて完成。