ジャガイモとニンジンは乱切り。
玉ねぎはくし形に切る。
糸蒟蒻はハサミで2回くらい切って下茹でしておく。

ジャガイモとニンジンをそれぞれレンジで下茹でしておく。

大さじ1の油をフライパンで熱してお肉を炒める。(お肉が硬くなりそうで心配な人は、ここでお酒を大さじ2くらい入れて炒める)

お肉の色が変わってきたら、ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・糸蒟蒻を入れて軽く炒める。(油をまとわせるくらいで大丈夫です)

お水を入れて、グツグツと煮立ってきたらほんだしをいれて、お野菜に火が通るまで灰汁を取りながら様子見。

野菜に火が通ったら、酒・みりん・砂糖を入れて10分程煮込む。

醤油を入れて落とし蓋をして更に10分。
10分たったら、一旦火を止めて落とし蓋をしたまま、冷まして味しみしみタイム。

完全に冷めたら再度加熱して、
様子を見ながら水分を飛ばしていく。

ある程度水分がとんだら完成！
※煮汁が少なくなってくると焦げやすいので注意