米を研ぎ、ザルにあげておく。

梅干しは種をとり実をほぐす。ちりめんじゃこは熱湯をとおし、ザルにあげて水分を切る。

干しシイタケは水で戻し、1㎝の角切りにする。ニンジンも1㎝の角切りにする。

炊飯器に、①とAの調味料を入れ、その上に②③を混ぜずに、広げて炊く。

炊き上がったら、上下を返しながらトウモロコシを混ぜ、蓋をして、少し蒸らしておく。

器に盛り、千切りにした青ジソと白いりごまを散らして完成。