バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分程茹でて、水洗いしザルにあけて、すり鉢で少しすりつぶしておく。

コーンとむきエビ、三つ葉をボウルに入れて、天ぷら粉をまぶす。

器に天ぷら粉と水とバーリーマックスを入れ、良く混ぜて衣を作る。

２を3の衣に投入し、混ぜ合わせる。。

フライパンにサラダ油を１cmほど入れスプーンで具をすくい１８０度程度で揚げ、色づいたらキッチンペーパーにとっておく。

○でかけつゆを作る。小鍋にみりんを入れ加熱し、カツオだしの素を入れ混ぜ、醤油を加えひとたち、水を入れ完成。

丼にご飯を盛り、かき揚げをのせ、つゆをかけて完成。