作り方
- 1
《揚げ出し豆腐を作る》
豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱容器に入れ2分加熱→ペーパーを取り替えて粗熱を取る -
- 2
4等分に切り、片栗粉をまぶし揚げ焼きにする
-
- 3
《蕎麦つゆを作る》
土鍋に水とだしパックを入れて火にかける -
- 4
沸騰したら2〜3分煮出し、だしパックを取り出す
-
- 5
●の調味料を入れる
-
- 6
冷凍蕎麦と舞茸も入れ、蕎麦をほぐす。
舞茸に火が通ったら火を止める -
- 7
揚げ出し豆腐と大根おろしを乗せて、万能ネギをふりかける
-
- 8
食べる時、揚げ出し豆腐にめんつゆ少し（分量外）かけて！
コツ・ポイント
冷凍蕎麦で作りましたが、生そばや乾麺でも。
めんつゆの量はお好みで加減してください。
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