大根を薄いいちょう切りにします。

ポリ袋に大根と塩を入れてもんで水分を出します。

砂糖、酢、もみしそを入れて混ぜておきます。

大根をザルにあげて水分を切ります。

調味料のボウルに大根を入れて揉むように混ぜます。

冷蔵庫に入れて半日に1回くらい混ぜます。だんだん綺麗なピンクに染まってきます。2日くらいで完成です。