豚バラ肉は塩、コショウで下味をつけて酒を振りかける。玉ねぎは皮を取り薄切りに。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

鍋を弱火にかけサラダ油を入れる。にんにく（すりおろす）、しょうが（すりおろす）を加え炒める。香りが出たら玉ねぎを加える。

玉ねぎ、豚バラ肉を加えてさらに炒める。豚肉に火が通ったらAを加えて煮立たせる。沸騰したらアクを取り除く。

カレールウを少しずつ加えて溶かす。

冷凍うどんは袋の記載通りに電子レンジで加熱する。

うどんの上からカレーだしをかけて青ネギ（小口切り）を乗せる。