手羽先は、キッチンペーパーで水気を取り塩、胡椒。
春雨は茹でて水切っておく。
キャベツも洗って適当にムシッて水切っておく

油ひいて良く熱したフライパンに皮面から手羽先を焼いて蓋する。焦げ目がついたら裏返して蓋する。

暫くしたら、白ワイン入れて蒸し焼きにする。次に手羽先が浸らない程度に水いれてキャベツを上にモフモフにのせて塩、胡椒。