大勢で食事をした際などで食べきれず余ってしまった刺身盛り合わせを、

フライパンにオリーブオイルを熱して、刺身を並べます。

やや弱火で焼きながら、塩・コショウをバラバラと振りかけます。

魚の色が変わってきたら、裏返して、乾燥バジル・白ワイン（酒でも可）・レモン汁をふりかけます。

米粉（小麦粉）を薄くまばらに振りかけて裏返しして、裏面にも粉をサラサラっと振りかけ、少し焦げ目が付く程度に焼きます。

分量外ですが、作り置きのディルオイル（レシピID:ID21052306）があったので仕上げにかけました。

皿に盛り付け、野菜を少々添えて出来上がりです。