ゆで卵を作り始める。
(沸騰したら卵をそっと入れ、転がしながら10分以上茹でる。流水で冷ます。)

こんにゃくは横半分にして薄くするか、厚く切って細かく切り込みを入れる。(味を染み込みやすくするため)

大根は3.4センチに切って皮を剥き、角をとって十字に切り込みを入れる。
(角を取る時は、ピーラーで回すようにすると一瞬)

おでん用の肉と、大根、こんにゃく、を鍋に入れて、水をいっぱいに入れる。沸騰したらアクを綺麗にとる。

弱火〜中火　おでんの素を3袋としょうゆ、卵を入れて30分煮る。
大根を食べてみてしょうゆが必要なら入れる。

おでん用の肉は捨てるなら捨て、
厚揚げ、天など好きなものを入れる。
冷まして、6時間くらい待ったら味が染み込む。