チキンと栗のスピルリナ・レモンクリーム煮
クリスマスメニューの定番食材・チキンを使いスピルリナで彩りも栄養価もＵＰ
このレシピの生い立ち
クリスマスの定番であるチキン料理。あまり手間がかからず、それでいて栗などを具材に加えることで、いつもの料理よりちょっとリッチで、彩りもクリスマスカラーに合わせたメニューを！と考えました。
レシピ考案者：スピルリナLAB 大歳敦子先生
チキンと栗のスピルリナ・レモンクリーム煮
クリスマスメニューの定番食材・チキンを使いスピルリナで彩りも栄養価もＵＰ
このレシピの生い立ち
クリスマスの定番であるチキン料理。あまり手間がかからず、それでいて栗などを具材に加えることで、いつもの料理よりちょっとリッチで、彩りもクリスマスカラーに合わせたメニューを！と考えました。
レシピ考案者：スピルリナLAB 大歳敦子先生
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ①鶏もも肉を一口大にカットし、重量の10％の塩麹に一晩漬け込む
- 2
下ごしらえ②蓮根を250℃のオーブントースターで20分グリル。半分にカットし、さらに5㎜程度の薄切り
- 3
下ごしらえ③マッシュルームを1/4にカット。赤パプリカの種を取り除き5㎜程度の薄切り
- 4
作り方①鶏もも肉に胡椒をし、強力粉（なければ薄力粉）をまぶす。
- 5
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて両面をカリッと焼き、一旦取り出しておく。
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- 6
③同じフライパンに蓮根、マッシュルームを入れ火を通す。塩胡椒し、水＆スピルリナを加え煮立ったら蓋して弱火で2分程度蒸し煮
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- 7
④鶏肉と赤パプリカ、栗を入れ、生クリームを加えて強火にし、とろみがついたらレモン汁を加える。塩胡椒で味を整える。
-
- 8
⑤器に盛りつけ、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
重くなりがちなクリームソースをレモン汁で味わいは軽やかに、見た目の個性もスピルリナのグリーンで演出。栄養価もスーパーフードの王様、スピルリナの効果でさらにバランスＵＰ！
つくれぽ
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