じゃがいもは1/4ぐらいに切って水にさらし、ラップをして600wレンジで5分、火を入れておく。

玉ねぎは半分に切ってから縦に1センチ幅に切り、1枚ずつはがしながらキムチとからめて10分置く。ニンニクはみじん切りに。

フライパンにごま油を入れて弱火でニンニクを炒める。コチュジャンを加え油に香りを移す。

火を強めの中火にして玉ねぎキムチを玉ねぎが半分透き通るくらいまで炒める。

牛肉を加え炒め、酒、みりん、麺つゆ、砂糖、水を入れる。じゃがいもを入れ崩さないように混ぜ、蓋をして火を弱め5分煮含める。

蓋を取って火を強め汁気の量を調整する。溶けるチーズをのせ蓋をして、チーズが溶けたら皿に盛る。青ねぎの小口切りをかける。