作り方
- 1
大根とにんじんを食べやすい大きさに千切り。にんじんは繊維に沿って縦に切る
- 2
塩をふりかけてしばらく置き、水が出てきたらきつくしぼる
- 3
カンタン酢を入れて混ぜて完成
コツ・ポイント
柚子の皮を入れると料亭の味になる。
大根は葉っぱのほうが甘く、尻尾の側が辛いので葉っぱの側を使う。
スライサーだと歯ごたえがなくなるので包丁で切るのがおすすめ
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