博多の　行列町中華　とりみそ定食

博多の　行列町中華　とりみそ定食-レシピのメイン写真

博多の　行列町中華　とりみそ定食

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

うまみ溢れる味噌が、唐揚げに絡む中華おかず
このレシピの生い立ち
近所に行列ができる町中華店があります。「とりみそ定食」目当てです。濃いめの味付けなので若い人が多く、行列がない町なので目を引きます。今回のレシピは、少しマイルド仕上げです。

うまみ溢れる味噌が、唐揚げに絡む中華おかず
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うまみ溢れる味噌が、唐揚げに絡む中華おかず
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うまみ溢れる味噌が、唐揚げに絡む中華おかず
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材料

鶏むね肉 1枚
塩胡椒少々
片栗粉適量
他の具材
玉ねぎ（角切り） 2個
ピーマン 1個
味噌たれの材料
煮切りみりん大さじ4
甜面醤大さじ3
中華濃口醤油小さじ2

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作り方

1
本みりんを沸騰させアルコール分をとばし、煮切りみりんをつくる
2
味噌たれの材料を合わせよく混ぜる。
3
鶏肉に塩胡椒をしてしばらく置き、片栗粉を全体にまぶし
4
揚げる
5
玉ねぎとピーマンを素揚げして
6
フライパンに移し
7
味噌たれを和えながら加熱して
8
器に盛って完成です。
9
いただきま～す。
10
中華濃口醤油（業スーにて）

コツ・ポイント

本みりんを充分煮切っておくと、糖度が強くなりますので砂糖は不要です。
中華醤油は濃口醤油で代用できますが、色の濃さが違います。（中華醤油は真っ黒）

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2022/12/08 23:16に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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このレシピのキーワード

片栗粉ピーマン玉ねぎ鶏胸肉

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