作り方
- 1
大根は、皮をむいて1〜1.5センチくらいの角切りにし、塩を振って30分以上置く
- 2
大根を水洗いし、水気をよく切る
- 3
玉ねぎ・りんご・ニンニク・生姜のすりおろし、唐辛子粉、カナリエキス、エビエキス、ダシダ、砂糖を入れてよく混ぜる
- 4
ねぎのみじん切りと水気を切った大根と調味料をよく和えて、１時間以上置いたらできあがり
コツ・ポイント
大根から水分がたくさん出ますので、よく水気を切ってください。
できれば、一晩以上置いた方が味が良くなじんでおいしいです。
カナリエキス、エビエキスは、ナンプラー、ダシダは、ほんだしでもでも代用できると思います。
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