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カクテキ

loveloco
loveloco @cook_40043101

大根を切って漬けるだけ。おいしいカクテキができます。
このレシピの生い立ち
実家の畑の大根が豊作

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材料

  • 大根 1本
  • 長ネギ 1本
  • 塩 大さじ1
  • 玉ねぎすりおろし 1/4個
  • りんごすりおろし 1/4個
  • ニンニクすりおろし 小さじ1/2
  • しょうがすりおろし 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • カナリエキス 大さじ1
  • エビエキス 大さじ1
  • ダシダ 大さじ1
  • 唐辛子粉 大さじ2
  • 白ごま 適宜
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作り方

  1. 1

    大根は、皮をむいて1〜1.5センチくらいの角切りにし、塩を振って30分以上置く

  2. 2

    大根を水洗いし、水気をよく切る

  3. 3

    玉ねぎ・りんご・ニンニク・生姜のすりおろし、唐辛子粉、カナリエキス、エビエキス、ダシダ、砂糖を入れてよく混ぜる

  4. 4

    ねぎのみじん切りと水気を切った大根と調味料をよく和えて、1時間以上置いたらできあがり

コツ・ポイント

大根から水分がたくさん出ますので、よく水気を切ってください。
できれば、一晩以上置いた方が味が良くなじんでおいしいです。
カナリエキス、エビエキスは、ナンプラー、ダシダは、ほんだしでもでも代用できると思います。

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loveloco
loveloco @cook_40043101
2022/11/23 10:02に公開
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カクテキ エビ 大根 りんご 玉ねぎ 長ネギ

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