【保育園】五目おこわ

Name: 【保育園】五目おこわ
Yield: 大人２人子ども１人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 200ｇ; もち米 50ｇ; （米ともち米を合わせて1.5～2合）; （米1合は約150g）; 鶏モモ小間肉 80ｇ; 油揚げ 25ｇ（1/2枚）; にんじん 50ｇ（1/3本）; 干し椎茸 4ｇ（1枚）; ゆでたけのこ 40ｇ; 砂糖 10ｇ(大さじ１強); しょう油 13ｇ（小さじ２強）; 酒 5ｇ(小さじ１)

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★子ども達に人気のごはんです。さやいんげんやさやえんどうなどを入れると、彩り良くできます。
このレシピの生い立ち
公立保育園（公設公営）の人気レシピです。

【保育園】五目おこわ

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

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材料

大人２人子ども１人分

米　　　　　　　　　　　　　　　 200ｇ
もち米　　　　　　　　　　　　　 50ｇ
（米ともち米を合わせて1.5～2合）
（米1合は約150g）
鶏モモ小間肉　　　　　　　　 80ｇ
油揚げ　　　　　　　 25ｇ（1/2枚）
にんじん　　　　　　　　　 50ｇ（1/3本）　　　　　　　　
干し椎茸　　　　　　　　　　 4ｇ（1枚）
ゆでたけのこ　　　　　　　 40ｇ　　　　
砂糖 10ｇ(大さじ１強)
しょう油 13ｇ（小さじ２強）
酒 5ｇ(小さじ１)

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作り方

1

干し椎茸をお湯に浸して戻しておく。
※戻し汁を取っておく。
2

油揚げにお湯をかけて油抜きをする。
3

米ともち米をといで、浸漬したあと炊く。
4

にんじん、戻した干し椎茸、油揚げ、ゆでたけのこを細かく切る。
5

鶏肉と切った具材を、分量外の戻し汁または、水を入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。
6

⑤に調味料を入れて煮る。
7

③のご飯に、⑥の具を混ぜて盛り付ける。

コツ・ポイント

椎茸は、干し椎茸にすることで旨味が増します。戻し汁も活用しましょう。干し椎茸は、スライスのものの方が早く戻せます。水につけて電子レンジで温めると早く戻ります。

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はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

2022/11/28 01:31に公開

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

このレシピのキーワード

おこわにんじん鶏もも肉こま肉もち米酒ゆでたけのこほししいたけ油揚げ米

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