ちきり清水商店のまるごと粉末だしを使用しました。このレシピの生い立ち晩酌用にきのこを玉子とじにしてみました。
お一人様の土鍋に粉末だし、砂糖、みりん、醤油、水を入れて煮立たせる。
適当な大きさに切ったエノキ、椎茸を投入。火が通ったら、溶き卵を入れ半熟になったら火を止める。青みは刻みネギネギなど。
お好みで一味、七味など。普通なお鍋や小さめのフライパンでも作れます。
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