バターは室温に戻し柔らかくする。ボウルにバター、きび砂糖、卵を入れ泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。

ホワイトソルガム粉とベーキングパウダーをふるい入れ、オートミールを加えヘラで混ぜ合わせる。

オーブンの天板にオーブンペーパーをしき、スプーン２本使って生地を丸め間隔をあけて並べていく。

スプーンの背を水で濡らし、中央を窪ませるように平らに成形する。

あれば茹でたホワイトソルガム粒を表面に埋め込むようにトッピングする。

190度のオーブンで15分焼く。網に取り冷ます。クッキーのくぼみに、お好みのジャムをのせる。